交野女子学院のみなさまが学院内の敷地内にある農場でお野菜を育てておられ、わたくし共豊年福祉会も頂戴いたしました。お野菜はジャガイモと玉ねぎです。

豊年福祉会にあるグループホームきらら・かがやき―この二つのグループホームで仲良く分けました。土が付いたジャガイモ、大中小と大きさが様々あり、とてもおいしそうです。大きくしっかりした玉ねぎも！

そのジャガイモを使って世話人さん、今宵は何のメニューでしょうか？？ジャガイモさん、お水に浸かっています。皮をむいてコンソメを少し加えたお湯で茹でました。

玉ねぎはミジン切りにします。この後合挽きミンチと炒め塩コショウをして味を調えます。それを茹でたジャガイモをつぶしたものに混ぜます。

はい！本日のメニューはコロッケです。近くで獲れた新鮮なジャガイモと玉ねぎで手作りできるとは「ぜいたくだなー」とうれしいです。バターや牛乳を入れて栄養たっぷりですよ！

形を整え小麦粉、卵、パン粉を付けて、サラダ油でカラッと揚げます。

更に、同じく玉ねぎとジャガイモで作ったポタージュスープに食パンの手作りクルトンを浮かせ、ジャガイモの素揚げ、コーン、野菜サラダを付けます。シソのふりかけが乗ったご飯と共に。

「できあがりました。お待たせしましたね！」みなさん入浴されシャンプー＆ヘアドライも済まされ、気持ちよく夕ご飯の時間を過ごされます。

「いただきます！」と手を合され、、、、みなさんきれいにいただかれました。

丹精込めて作ってくださったお野菜をたくさんいただき「ありがとうございます。」の思いを込めて交野女子学院のみなさまへみんなでお礼の色紙を作りました。

交野女子学院の皆さま、まことにありがとうございます。心より感謝を申し上げます。